Matavy Cuisine Mahoraise

17 avril 2016

Manta-manta de saumon bio fumé et thon frais aux girofles

Karibou! Pour 3 personnes Ingrédients 250g de thon frais 120g de saumon bio fumé 2 échalotes 1 gros citron 6 girofles Baies roses 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Pas à pas Faire des fines tranches de thon et saumon, et les placer dans une assiette....

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Tags: thon frais, mer, baies roses, saumon fumé, échalotes, girofles

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13 avril 2016

Un petit voyage au Moyen Orient et dans les Balkans avec la Moussaka!

Karibou! Pour 4 personnes Cette moussaka est un peu revisitée. Ingrédients 5 belles aubergines 10 tomates de taille moyenne 400 g de steack hachés 3 gros oignons 3 gousses d'ail 1 botte de persil hachée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petite cuillère...

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Tags: curcuma, aubergines, cumin, gruyère

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8 avril 2016

Spaghettis boeuf à la cardamome

Karibou! Nom de la cardamome en shibushi: hiliki Pour 2 personnes Ingrédients 200g de steack haché 6 cardamomes 2 branches de céleri 1 cuillère à café de poivre noir 10 petites carottes 4 grosses tomates 1 cuillère à café de colombo du persil 1 demi poivron...

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Tags: boeuf, cardamome, carottes, colombo, les tatas d'Oum

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7 avril 2016

Mamissira de crevettes et poissons au lait de coco frais

Karibou! Recette pour 2 personnes Ingrédients 6 crevettes de Madagascar 2 filets de chinchards 1 ciboule 1 pincée de poivre noir et de curcuma 1 petit oignon 1 gousse d'ail 500 ml de lait de coco Pas à pas Lever des filets du chinchard, citronner, poivrer...

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Tags: poissons, crevettes, chinchards, les tatas d'Oum

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6 avril 2016

Fruit à pain frit

Karibou! 2 personnes - 1 fruit à pain bien à maturité (surtout pas trop mûr) - 2 chinchards- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 cuillère à soupe de poivre- 1 cuillère à soupe de cumin- 1 citron- 1 curcuma- 1 litre d'huile de friture Pas à pas Fendre le fruit...

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Tags: fruit à pain, plats mahorais

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6 avril 2016

Papaye au lait de coco frais

Karibou! Popoya hann voinihou; en shibushi Pour 2 personnes Ingrédients 1 papaye 1 pincée de poivre 1 pincée de curcuma 1 oignon 400 ml de lait de coco Pas à pas Fendre la papaye, la nettoyer à l'aide d'une cuillère, couper dans le sens de la longueur,...

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Tags: papaye, coco, fruit, plats mahorais

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5 avril 2016

Soupe de brèdes amarante

Karibou! Felky antanana; en shibushi Pour 2 personnes Ingrédients 1 botte de brèdes amarante 1 citron sel Pas à pas Effeuiller les brèdes, les couper en fines lanières et les laver. Faire bouillir 800 ml d'eau et saler. Mettre les brèdes quand l'eau bout...

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Tags: amarrante, citron, plats mahorais

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5 avril 2016

Mon chouchou!

Karibou! Barabaguini; nom du chouchou en shibushi Pour 2 personnes Ingrédients 4 chouchous de taille moyenne 1 pincée de curcuma 1 pincée de poivre 1 oignon sel Pas à pas Fendre les chouchous en deux, les dénoyauter et les éplucher sous l'eau tiède. Couper...

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Tags: chouchou, légume

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25 mars 2016

Bananes plantains mûres au lait de coco frais

Karibou! Antsasska an voinihou:nom du plat en shibushi Recette pour 2 personnes Ingrédients - 6 bananes plantain - 1 oignon - une pincée de poivre- une pincée de tamou tamou (curcuma)- sel - 700 ml de lait de coco Préparation Eplucher les bananes et gratter...

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Tags: plats mahorais, bananes plantains mûres

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24 mars 2016

Soupe de brèdes morelles aux crevettes

Karibou! Felky hantsindra en ranou: nom en shibushi Recette pour 3 personnes Ingrédients - 2 paquets de brèdes morelles - 2 tomates- du sel- 4 crevettes ou des morceaux de poisson ou de poulet- 1 tranche de citron Préparation Effeuiller les brédes et...

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Tags: brèdes, crevettes, morelles, soupe

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