plats mahorais - Matavy Cuisine Mahoraise

plats mahorais

25 janvier 2017

Friture de Vivaneaux rayés bleus

Nom du poisson à Mayotte: Antampe En français: Vivaneau jaune rayé bleu Des vivaneaux jaunes rayés bleu, trop beaux! Les poissons sont frais et ils sentent bon! Les vivaneaux jaunes frits, un plat que je savoure depuis l'enfance. Facile à préparer, à...

Posté par zalia oum à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, curcuma, plats mahorais, Firiri, vivaneaux jaunes

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20 octobre 2016

Romazava de brèdes morelles

A Mayotte, on a pour habitude de savourer des bouillons, ils accompagnent traditionnellement le riz. Ils sont dégustés le soir la plupart du temps. Je vous ferai découvrir d'autres bouillons dans notre aventure culinaire. Je vous invite à déguster un...

Posté par zalia oum à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morelles, plats mahorais

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15 septembre 2016

Orphies frites au gingembre

Karibou! L'orphie est un poisson qui a une allure fine. Il a un long "bec" avec de fines dents très acérées. Le dos de l'orphie est vert sombre et le ventre est blanc avec des reflets argentés. On peut cuire ce poisson de diverses façons: en papillote,...

Posté par zalia oum à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, plats mahorais, frits, orphies, Firiri

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6 août 2016

Rougail tomates cuit

Karibou! Mati mati en saussy; nom du plat en shibushi Le rougail tomate cuit fait partie des plats que j'aime cuisiner, il est facile à préparer et délicieux. Vous pouvez remplacer le poivre par du piment. C'est bon aussi! Ingrédients pour 4 personnes...

Posté par zalia oum à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, épices, plats mahorais

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30 juillet 2016

Soupe de brèdes morelles en fleurs

Karibou! Ce soir, un plat de brèdes qui réchauffe avec le temps qu'il fait! C'est léger et c'est un régal! Les brèdes, on aime ça! Ingrédients pour 3 personnes 2 paquets de brèdes morelles 1 oignon 3 tomates de taille moyenne 1 cuillère à soupe d'huile...

Posté par zalia oum à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, morelles, soupe, plat malgache, plats mahorais, fleurs

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25 juillet 2016

Poulet au curcuma

Karibou! Akohou tamou tamou; en shibushi Le poulet au curcuma, le curcuma donne une belle couleur jaune à la viande et la parfume délicatement. Un plat que j'aime déguster avec des légumes tels que les bananes, les maniocs ou songes. Avec le riz, c'est...

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Tags: curcuma, poulet, plats mahorais

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13 juillet 2016

Pois du cap frais à la dorade coryphène et combava

Karibou! Le pois du Cap ( Phaseolus lunatus macrospermus ) appelé aussi haricot de Lima, est une légumineuse qu'on consomme fraîcheou sèche. Cette légumineuse existe en différentes couleurs. On le plante à Mayotte pendant la saison des pluies et on le...

Posté par zalia oum à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: combava, légumineuses, plats mahorais, dorade coryphène, pois du cap

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6 juillet 2016

Poulet aux épices

Karibou! Pour l'Aid, nous avons cuit du poulet au curcuma, le poulet a mijoté longuement dans une sauce épicée avec des tomates. Le plat est savoureux, et parfumé comme il faut! Ingrédients pour 12 personnes 1 poulet fermier de 4kg 1/2 cuillère à café...

Posté par zalia oum à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, épices, poulet, plats mahorais

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26 juin 2016

M'tsolola mouhogou

karibou! Ingrédients pour 3 personnes 10 maniocs de taille moyenne 200g de jarret de boeuf sel Pas à pas Découper la viande en petits morceaux et cuire à feu moyen. Quand la viande est cuite, laisser 200ml de jus de cuisson pour parfumer le manioc. Eplucher...

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Tags: plats mahorais, maniocs, jarret de boeuf

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19 juin 2016

chinchards frits

karibou! Je vous propose une recette de poisson frit, elle est délicieuse et facile à préparer. Une façon simple et rapide pour préparer le chinchard, comme on a l'habitude de faire à Mayotte. Le chinchard a une chair savoureuse et tendre, un régal! Ingrédients...

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Tags: poissons, chinchards, citron, plats mahorais

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