03 janvier 2017

Piment aux clous de girofle frais

Karibou! On débute l'année avec un peu de piquant! Piment aux clous de girofle, ce condiment accompagne les plats de poissons, poulet, riz, grillades... Vous pouvez conserver ce piment plusieurs mois au frigo ou dans un endroit frais. Le piment n'est pas très fort, comme je l'aime! Ingrédients 170g de piment vert 15 clous de girofle frais 10 gousses d'ail 3 gros citrons 1 gros oignon sel Pas à pas Enlever les pédoncules du piment et éplucher les gousses d'ail. Ecraser le piment avec les gousses d'ail et mettre dans... [Lire la suite]
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13 août 2016

Rougail concombre

Karibou! Ce rougail est très rafraîchissant, facile à préparer et s'accorde avec toutes sortes de plats. Selon vos goûts, le rougail sera plus ou moins épicé. Je me rapelle qu'on en mangeait avec du poisson frit, massirou! Ingrédients pour 3 personnes 3 concombres piment ou poivre 1 oignon sel Pas à pas Piler les épices et réserver. Eplucher et hacher finement l'oignon. Peler et couper en tranches fines les concombres. Verser le tout dans un bol, saler et mélanger. En accompagnement avec ce que vous voulez! Miam,... [Lire la suite]
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09 juillet 2016

Achards pomme de Cythère et goyaviers

 Karibou! Voici une belle découverte, le mélange prune de Cythère et goyaviers, un condiment qu'on peut accompagner avec différentes viandes et légumes. On a dégusté l'achard avec du poisson frit et du riz. Il apporte une légère acidité et un goût fruité au plat. Un régal! Ingrédients pour 6 personnes 8 prunes de Cythère 200g de goyaviers piment ou poivre 1 gros oignon  1/2 citron  sel Pas à pas Râper finement les prunes de Cythère et récupérer la pulpe.  Nettoyer les goyaviers, couper les extrémités... [Lire la suite]
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22 mai 2016

Rougail aux pommes de Cythère

karibou! Rouguéyi Sakogna en shibushi Sakoa en shimaoré Zévi à la Réunion Manzana de oro en Espagne Cassimango au Cameroun La prune de Cythère appartient à la famille des mangues. Le goût, la consistance diffèrent de celui de la mangue. L'arbre donne naissance à des grappes de fruits ovales à long pédoncule. Ils ont une peau verte devenant jaune-orangé à maturité. La pomme de Cythère contient un noyau dur, fibreux et hérissé qui n'est pas comestible. On peut consommer la pomme cythère verte en... [Lire la suite]
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