20 mai 2016

Soupe de brèdes mouroungues en fleurs

Karibou!   Ingrédients pour 2 personnes 1 botte de brèdes mouroungue avec ses fleurs (environ 30 branches) 1 oignon 1 gousse d'ail 3 tomates de taille moyenne 2 cuillères à soupe d'huile 1 chinchard  200 ml d'huile pour la friture du poisson sel Pas à pas Ecailler, vider, laver et, inciser les deux faces du poisson et saler. Frire le chinchard 4 minutes de chaque côté, et laisser refroidir. Vous pouvez l'émietter en enlevant les arêtes ou le laisser tel qu'il est. Trier les brèdes et les laver. Emincer... [Lire la suite]
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21 mars 2016

Brédes mourongue au lait de coco et au thon frais

   Karibou! Felky voungui an voinihou: nom en shibushi Recette pour 2 personnes Ingrédients 1 botte de brèdes mourongue 1 oignon 1 gousse d'ail 500 ml de lait de coco 1 noix de coco  Préparation: Effeuiller les brèdes. Chauffer un litre d'eau, dés que l'eau bout, mettre les brédes. Couper le feu quand les feuilles sont tendres, égoutter-les, et les presser. Râper une noix de coco. Verser la moitié d'un verre d'eau tiède et presser. Répéter l'opération 3 fois. Ne récupérer que le lait de coco, et... [Lire la suite]
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