20 octobre 2016

Romazava de brèdes morelles

A Mayotte, on a pour habitude de savourer des bouillons, ils accompagnent traditionnellement le riz. Ils sont dégustés le soir la plupart du temps. Je vous ferai découvrir  d'autres bouillons dans notre aventure culinaire. Je vous invite à déguster un bouillon très apprécié sur l'île; les brèdes morelles. Un petit conseil, ne prennez pas des brèdes qui ont déjà des baies vertes ou noires car elles risquent d'être amères. Cette  petite baie globuleuse, verte, devenant noire brillante à maturité, contient de nombreuses... [Lire la suite]
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30 juillet 2016

Soupe de brèdes morelles en fleurs

Karibou! Ce soir, un plat de brèdes qui réchauffe avec le temps qu'il fait! C'est léger et c'est un régal! Les brèdes, on aime ça! Ingrédients pour 3 personnes 2 paquets de brèdes morelles 1 oignon 3 tomates de taille moyenne 1 cuillère à soupe d'huile  sel Pas à pas Trier les feuilles des brèdes et les fleurs, les laver et réserver séparément.  Dans une marmite, faire suer l'oignon et ajouter les tomates coupées en dés. Remuer un peu, incorporer les brèdes, et les crevettes. Verser 1.5l d'eau, saler et... [Lire la suite]
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25 avril 2016

Soupe de brèdes morelles et mafanes

  Karibou! Felki Hantsindra n'dréki mafana hann ranou ou romazava: nom du plat en shibushi Recette  pour 3 personnes Ingrédients - 2 paquets de brèdes morelles- 3 paquets de brèdes mafanes- 2 oignons- 6 tomates- des morceaux de poissons, des crevettes, de la viande de boeuf ou du poulet- 2 cuillères à soupe d'huile- sel Pas à pas Effeuiller les brèdes, et les laver. Garder cinq ou huit fleurs de brèdes mafanes. Ne mettez pas trop de fleurs car elles sont acidulées et le plat n'aura plus de goût. Emincer... [Lire la suite]
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24 mars 2016

Soupe de brèdes morelles aux crevettes

Karibou! Felky hantsindra en ranou: nom en shibushi Recette pour 3 personnes Ingrédients - 2 paquets de brèdes morelles - 2 tomates- du sel- 4 crevettes ou des morceaux de poisson ou de poulet- 1 tranche de citron Préparation Effeuiller les brédes et les laver. Faire chauffer une grande quantité d'eau eau, en ajoutant du sel. Quand l'eau bout, mettez les brèdes et les crevettes. Laisser cuire 30 min. Servir avec du riz et arrosez les crevettes avec du jus de citron. Massirou!
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