02 août 2016

Carpaccio de marlin frais à la prune de Cythère

  karibou! Le beau temps est revenu tant mieux ce magnifique soleil fait du bien. Cela donne des envies de légèreté, de salade fraîche ou de poissons, pourquoi pas du marlin frais à la prune de Cythère. Cette recette est idéale pour une entrée. Rapide et facile à préparer, les saveurs sont exquises. Le fuit se marie à merveille avec le poisson. On a beaucoup aimé! Quelles délicieuses saveurs!  Ingrédients pour 4 personnes 600g de marlin frais 1 prune de Cythère 1 citron 1 cuilère à soupe de baies roses 2... [Lire la suite]

09 juillet 2016

Achards pomme de Cythère et goyaviers

 Karibou! Voici une belle découverte, le mélange prune de Cythère et goyaviers, un condiment qu'on peut accompagner avec différentes viandes et légumes. On a dégusté l'achard avec du poisson frit et du riz. Il apporte une légère acidité et un goût fruité au plat. Un régal! Ingrédients pour 6 personnes 8 prunes de Cythère 200g de goyaviers piment ou poivre 1 gros oignon  1/2 citron  sel Pas à pas Râper finement les prunes de Cythère et récupérer la pulpe.  Nettoyer les goyaviers, couper les extrémités... [Lire la suite]
Posté par zalia oum à 16:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 mai 2016

Chou de chine et crevettes marinées à la carambole

Karibou! Pour 2 personnes Ingrédients     3 bottes de pak choi 280g de crevettes 1 citron  poivre baies roses 1 grosse tomate 1 carambole 1 grosse gousse d'ail 1 petit oignon 1 cuillère à soupe d'huile sel     Pas à pas Extraire le jus de la carambole et le verser dans un saladier. Ecraser l'oignon, le poivre, les baies roses et les ajouter au jus. Sinon, vous pouvez écraser la carambole avec les épices, l'oignon et obtenir une pâte comme sur la photo ci-dessus. Faire macérer... [Lire la suite]
Posté par zalia oum à 11:23 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 avril 2016

Poulet au maïs, combava et kaloupilé

  karibou! 6 personnes Ingrédients 1kg de poulet 6 jeunes épis de maïs frais bio 1/2 citron 1 pincée de curcuma 1 cuillère à café de poivre noir 1 pincée de cumin 2 cuillères à soupe d'huile 6 feuilles de caloupilé 1 gros oignon 5 tomates 2 gousses d'ail 1 pincée de combava sel     Pas à pas Débiter le poulet en morceaux, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une marmite, faire dorer les morceaux de poulet, ajouter les épices, l'oignon, l'ail et remuer.  Saler et déposer les... [Lire la suite]
Posté par zalia oum à 10:46 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 avril 2016

Purée de patates douces à la badiane et citronnelle

Karibou! La badiane et la citronnelle donne un goût délicieux à cette purée de patates douces!  Ingrédients 6 patates douces 5 feuilles de citronnelle 1 anis étoilé 200 ml d'eau Pas à pas  Laver et peler les patates douces, puis les tailler en petits dés. Les rincer sous l'eau froide. Mettre les patates dans une casserole, et les recouvrir d'eau froide. Laisser cuire à petits bouillons. Ecraser les légumes à la cuillère ou les passer au mixeur. Mettre la purée dans la marmite en versant 200ml d'eau, ajouter les... [Lire la suite]
Posté par zalia oum à 11:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 avril 2016

Spaghettis boeuf à la cardamome

  Karibou! Nom de la cardamome en shibushi: hiliki Pour 2 personnes Ingrédients 200g de steack haché 6 cardamomes 2 branches de céleri 1 cuillère à café de poivre noir 10 petites carottes 4 grosses tomates 1 cuillère à café de colombo du persil 1 demi poivron vert 1 gros oignon 1 cuillère à café de tomate concentrée  Pas à pas Découper les carrottes en petites rondelles, et les poivrons en fines lanières. Couper grossièrement les tomates et émincer finement l'oignon. Hacher finement les branches de... [Lire la suite]
Posté par zalia oum à 15:40 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 avril 2016

Mamissira de crevettes et poissons au lait de coco frais

Karibou! Recette pour 2 personnes Ingrédients 6 crevettes de Madagascar 2 filets de chinchards 1 ciboule 1 pincée de poivre noir et de curcuma 1 petit oignon 1 gousse d'ail 500 ml de lait de coco Pas à pas  Lever des filets du chinchard, citronner, poivrer et réserver au frais.  Râper 1 noix de coco et presser deux fois avec la moitié d'un grand verre d'eau tiède. Verser le lait de coco dans une marmite et poser sur un feu doux. Ajouter les épices, la ciboule et remuer doucement 5 minutes. Mettre les... [Lire la suite]
Posté par zalia oum à 13:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,