04 septembre 2016

Calebasse au lait de coco et espadon

 Karibou! Un dimanche où j'avais presque décidé de ne pas cuisiner, une chose en entraînant une autre, je me suis retrouvée à la cuisine. Il y avait une belle calebasse dans un coin. Elle était oubliée. J'ai improvisé une recette avec une calebasse et une noix de coco. J'ai péparé la calebasse. Je suis allée chercher une noix de coco, j'ai râpé. J'ai récupéré le lait de coco et c'est parti! L'espadon, le lait de coco et les épices sont les alliés incontestables de la calebasse. Ce légume est excellent, il est très doux et... [Lire la suite]
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16 juin 2016

Bananes au lait de coco

Karibou! Ingrédients pour 3 personnes  7 maniocs  25 bananes vertes 1l de lait de coco Sel Pas à pas Eplucher les légumes et les couper en morceaux. Les passer sous l'eau. Disposer les bananes et les maniocs dans une marmite, les mouiller à hauteur. Laisser s'évaporer l'eau et retirer du feu. Emietter du poisson et verser le lait de coco dans la marmite.  Laisser mijoter doucement pendant 20 minutes à feu doux et racler régulièrement le fond de la marmite pour éviter que ça s'attache et brûle! Dés que... [Lire la suite]
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21 mars 2016

Brédes mourongue au lait de coco et au thon frais

   Karibou! Felky voungui an voinihou: nom en shibushi Recette pour 2 personnes Ingrédients 1 botte de brèdes mourongue 1 oignon 1 gousse d'ail 500 ml de lait de coco 1 noix de coco  Préparation: Effeuiller les brèdes. Chauffer un litre d'eau, dés que l'eau bout, mettre les brédes. Couper le feu quand les feuilles sont tendres, égoutter-les, et les presser. Râper une noix de coco. Verser la moitié d'un verre d'eau tiède et presser. Répéter l'opération 3 fois. Ne récupérer que le lait de coco, et... [Lire la suite]
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20 mars 2016

Aubergine au lait de coco frais et curcuma

Karibou! Biganni en voinihou: nom en shibushi Recette pour 2 personnes Ingrédients 1 grosse aubergine 1 gousse d'ail 500 ml de lait de coco 1 pincée de curcuma 1 pincée de poivre du poisson émietté  du sel Préparation Fendre l'aubergine en deux, l'éplucher et couper en fines lamelles. Une première fois, bien malaxer les aubergines.  Répéter l'opération cinq fois, et ajouter à chaque fois la moitié d'un grand verre d'eau tiède et jeter l'eau. Rincer les aubergines et couper l'ail en petits morceaux.  ... [Lire la suite]
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