13 juillet 2016

Pois du cap frais à la dorade coryphène et combava

Karibou!   Le pois du Cap ( Phaseolus lunatus macrospermus ) appelé aussi haricot de Lima, est une légumineuse qu'on consomme fraîcheou sèche. Cette légumineuse existe en différentes couleurs. On le plante à Mayotte pendant la saison des pluies et on le récolte fin juin. On peut cuire ces haricots de diverses façons, soupe, ou avec les poissons et la viande de boeuf... Mahiboulanni en saussy miharou lokou tamoutamou; nom du plat en shibushi Ingrédients pour 3 personnes 500g de pois du cap frais 400g de... [Lire la suite]
Posté par zalia oum à 16:14 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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28 avril 2016

Poulet au maïs, combava et kaloupilé

  karibou! 6 personnes Ingrédients 1kg de poulet 6 jeunes épis de maïs frais bio 1/2 citron 1 pincée de curcuma 1 cuillère à café de poivre noir 1 pincée de cumin 2 cuillères à soupe d'huile 6 feuilles de caloupilé 1 gros oignon 5 tomates 2 gousses d'ail 1 pincée de combava sel     Pas à pas Débiter le poulet en morceaux, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une marmite, faire dorer les morceaux de poulet, ajouter les épices, l'oignon, l'ail et remuer.  Saler et déposer les... [Lire la suite]
Posté par zalia oum à 10:46 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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