20 mai 2016

Soupe de brèdes mouroungues en fleurs

Karibou!   Ingrédients pour 2 personnes 1 botte de brèdes mouroungue avec ses fleurs (environ 30 branches) 1 oignon 1 gousse d'ail 3 tomates de taille moyenne 2 cuillères à soupe d'huile 1 chinchard  200 ml d'huile pour la friture du poisson sel Pas à pas Ecailler, vider, laver et, inciser les deux faces du poisson et saler. Frire le chinchard 4 minutes de chaque côté, et laisser refroidir. Vous pouvez l'émietter en enlevant les arêtes ou le laisser tel qu'il est. Trier les brèdes et les laver. Emincer... [Lire la suite]
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06 mai 2016

Chou de chine et crevettes marinées à la carambole

Karibou! Pour 2 personnes Ingrédients     3 bottes de pak choi 280g de crevettes 1 citron  poivre baies roses 1 grosse tomate 1 carambole 1 grosse gousse d'ail 1 petit oignon 1 cuillère à soupe d'huile sel     Pas à pas Extraire le jus de la carambole et le verser dans un saladier. Ecraser l'oignon, le poivre, les baies roses et les ajouter au jus. Sinon, vous pouvez écraser la carambole avec les épices, l'oignon et obtenir une pâte comme sur la photo ci-dessus. Faire macérer... [Lire la suite]
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02 mai 2016

Tarte de brèdes petsay au saumon fumé et salade verte aux tomates

Karibou! 3 personnes Ingrédients 20 cl de crème fraîche 2 oeufs 2 bottes de brèdes petsay 1 pincée de muscade 1 gousse d'ail 120g de saumon fumé sel poivre Pas à pas Couper la base des brèdes petsay et couper en fines lanières. Les laver et faire revenir avec de l'ail finement émincé. Cuire  à l'étouffée sur feu doux, pendant 20 min environ. Si les cotes sont tendres, les brèdes sont cuites! Chauffer le four à 180°c. En attendant, dérouler la pâte dans le moule, la piquer et la saupoudrer d'une pincée de... [Lire la suite]
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30 avril 2016

Soupe de brèdes morelles et mafanes au boeuf

  Karibou! Romazava Pour 4 personnes Ingrédients 400g de jarret de boeuf sans os ou avec  2 bottes de brèdes morelles 1 botte de brèdes mafanes 6 tomates de taille moyenne 1 gros oignon 2 gousses d'ail sel Pas à pas Effeuiller les brèdes , et garder cinq grosses fleurs de brèdes mafanes.  Concernant, les brèdes morelles, ne prendre que les feuilles car les graines sont toxiques. Les laver, les égoutter et réserver. Découper le jarret en petits morceaux, faire cuire dans une grande marmite à feu moyen... [Lire la suite]
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25 avril 2016

Soupe de brèdes morelles et mafanes

  Karibou! Felki Hantsindra n'dréki mafana hann ranou ou romazava: nom du plat en shibushi Recette  pour 3 personnes Ingrédients - 2 paquets de brèdes morelles- 3 paquets de brèdes mafanes- 2 oignons- 6 tomates- des morceaux de poissons, des crevettes, de la viande de boeuf ou du poulet- 2 cuillères à soupe d'huile- sel Pas à pas Effeuiller les brèdes, et les laver. Garder cinq ou huit fleurs de brèdes mafanes. Ne mettez pas trop de fleurs car elles sont acidulées et le plat n'aura plus de goût. Emincer... [Lire la suite]
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24 mars 2016

Soupe de brèdes morelles aux crevettes

Karibou! Felky hantsindra en ranou: nom en shibushi Recette pour 3 personnes Ingrédients - 2 paquets de brèdes morelles - 2 tomates- du sel- 4 crevettes ou des morceaux de poisson ou de poulet- 1 tranche de citron Préparation Effeuiller les brédes et les laver. Faire chauffer une grande quantité d'eau eau, en ajoutant du sel. Quand l'eau bout, mettez les brèdes et les crevettes. Laisser cuire 30 min. Servir avec du riz et arrosez les crevettes avec du jus de citron. Massirou!
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21 mars 2016

Brédes mourongue au lait de coco et au thon frais

   Karibou! Felky voungui an voinihou: nom en shibushi Recette pour 2 personnes Ingrédients 1 botte de brèdes mourongue 1 oignon 1 gousse d'ail 500 ml de lait de coco 1 noix de coco  Préparation: Effeuiller les brèdes. Chauffer un litre d'eau, dés que l'eau bout, mettre les brédes. Couper le feu quand les feuilles sont tendres, égoutter-les, et les presser. Râper une noix de coco. Verser la moitié d'un verre d'eau tiède et presser. Répéter l'opération 3 fois. Ne récupérer que le lait de coco, et... [Lire la suite]
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