30 juin 2016

Darne de dorade coryphène aux épices et tamarins

karibou! La dorade coryphène est un poisson que l'on trouve dans les régions tropicales et subtropicales. Elle fréquente aussi la mer méditérranée. On distingue la dorade coryphène mâle par une bosse proéminente sur la tête. Ce poisson change de couleur selon son état, par exemple, lors de sa capture, sa peau présente des reflets verts, et jaunes dorés. Voici un plat traditionnel de Mayotte, le poisson aux tamarins. Ici le poisson mijote doucement dans un jus parfumé d'épices avant de l'agrémenter avec des tamarins. Le... [Lire la suite]
Posté par zalia oum à 16:23 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,