Carpaccio de dorade coryphène aux baies roses et au piment vert doux

Karibou! 

Les piments verts sont délicieux et croquants! Ils s'accordent à merveille avec la dorade coryphène.

Ingrédients pour 2 personnes

300g de darne de dorade coryphène

des baies roses

2 piments verts doux

1échalote

1 citron vert

1 pincée de sel

Pas à pas

Découper le poisson finement.

Disposer les dans l'assiette et ajouter le jus de citron vert.

Hacher finement l'échalote et saupoudrer un peu sur le poisson.

Mettre l'échalote restant au milieu de l'assiette, ajouter les baies roses sur les tranches de poissons et au dessus de la montagne d'échalote.

Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.

Découper en rondelle le piment vert ou les ciseler, et les disposer dans l'assiette.

Matavi!